『近江牛（澤井姫和牛）ハンバーグ』は当店人気ナンバー1のメニューです。お子様からご年配の方まで幅広い方にお召し上がりいただき、今まで累計10,000個以上を販売してきました。

近江牛の中でも“メス牛だけ”を育てる澤井牧場の「澤井姫和牛」を使用。卵はマリーゴールドやハナミズキなどの成分を飼料に配合し、丁寧に育てた鶏卵を使用しています。一般的な卵に比べて3倍以上のビタミンDがあるのが特徴です。また、甘みの有る淡路島産の無農薬玉ねぎ等の、厳選された食材を使って一つ一つ丁寧に仕上げております。

ハンバーグにかけるデミグラスソースは約14日間以上かけてじっくり仕上げました。赤ワインや近江牛、お野菜のエキスを凝縮させたビターでスイートな深い味わいをお楽しみいただけます。

くちに入れた瞬間、近江牛独特の豊かな香りがふわっと広がる贅沢な味わい…。ワンランク上のおいしさをご堪能ください。ナイフやお箸を入れるたびにじゅわっとあふれ出す芳醇な肉汁と、ふんわりとした食感も必見です。

今から430年ほど前、日本における肥育牛を最初に飼育したのがここ近江の国だとされています。江戸時代末期にも「彦根藩の井伊家から当時の将軍に、牛肉の味噌漬けを献上した」との言い伝えが残っているほど肥育牛とのかかわりが深い近江。そんな近江は近江盆地の寒暖差と鈴鹿山系の水脈が牛の肥育に適しており、年間を通じて北西の風が多いため、元気な牛が育つうってつけの環境です。そうして、滋賀県が誇る日本三大名牛の一つ「近江牛」は誕生しました。

①軽く熱したフライパンに、少し多めの油を注ぎます。

②形を整えなおしたハンバーグを入れ、弱火でゆっくりと両面を焼きます。

③両面が焼けたら、フライパンに蓋をして焼き上げます。

④ハンバーグを軽く押さえながら弾力がでてきたら完成です。
【ポイント】
上部に箸などをさして、透明な肉汁が出てくれば完成の合図です。

⑤付属したデミグラスソースを、パックのまま湯せんにて温めなおします。仕上がりのハンバーグにかけてお召し上がりください。
【ポイント】
焼き上がる前に少しのお水とデミグラスソースをハンバーグと一緒にフライパンに入れて煮込んでもおいしく仕上がります。

※商品は30点までのご注文とさせていただきます。
※別途送料を頂戴いたします。
※10,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。