スーパーでお肉をご購入される時、どんな所を見てご購入されていますか？ まずは料理内容に合ったお肉を探されると思います。 その後なににきをｔけられていますか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一般的にはお肉の色合いを見たり、内容量、金額を見てご購入されていると思います。

その時にお肉の鮮度を確認してくださいネ。でも鮮度とひとことで言っても、初心者には解りずらいと思います。そんな時はお肉が並べられているトレーを斜めにしたりすることで、下にたまっているドリップ（お肉の旨み成分を含んでいる赤い透明な液体）が流れてくる事も有ります。この様な状態ならご注意くださいネ。でも最近はお肉の下に、給水シートが敷いてあるので、あまりドリップが流れにくくされています。

どうしてもわかりずらい時は、お客様の来店人数の多いスーパーのお肉屋さんに行ってご購入くださいネ。回転率が高いので、常に新鮮なお肉を販売されています。

もう一つ気を付けて頂きたいことは、たれなどで味付けされているお肉です。味付けされているから、そのまま味付けしなくても良いというメリットは有りますが、これはお肉屋さんの作戦です。よく売れ残っていたり、少し色が悪くなっているお肉を、加工して販売されています。繁盛しているお肉屋さんなら、それ用に加工されているかと思いますが、たまに肉臭の強いお肉が混ざっているときも有りますので、気をつけて下さいネ。